ÉVÈNEMENTIEL

Évènementiel, les menus par l'Hostellerie Reeb à Marlenheim

Exemple de Menu à partir de 40.00 €

Lobe de foie gras d’oie et de canard, chutney de fruits de saison
Briochette tiède
Ou
Salade gourmande des Landes
(magret fumé, foie poêlé, gésier confit)
Ou
Assiette de saumon fumé « Maison »
Toasts grillés
...
Médaillon de gibier aux fruits et aux airelles
Ou
Magret de canard au miel et aux épices
Ou
Carré de veau aux champignons de nos forêts
 ...
Assiette gourmande de pâtisseries et de sorbet
Ou
Petit vacherin glacé au coulis de fruits rouges
Ou
Moelleux au chocolat amer, quenelle de glace à la vanille Bourbon

Exemple de Menu à partir de 45.00 €

Saumon fumé en mille-feuilles de chèvre frais au basilic
Ou
Filets de rouget sur lit de légumes méditerranéens confits
Méli-mélo de jeunes pousses
Ou
Duo de foie gras d’oie et de canard
Briochette tiède
 ...
Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence
Jus corsé, tian de légumes
Ou
Pièce de bœuf au rouge de Marlenheim
Légumes du moment
 ...
Assiette « découverte sucrée »
Ou
Vacherin glacé, coulis de fruits rouges
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Exemple de Menu à partir de 45.00 €

Dos de cabillaud au coulis de tomate sur lit de tagliatelles à l’encre de seiche
Ou
Poêlée de noix de Saint-Jacques, mesclun de jeunes pousses au vinaigre balsamique
Ou
Tartare de dorade grise au lait de coco et jus de citron vert, effeuillé de saumon fumé maison
...
Sorbet au choix (arrosé)
...
Carré de veau « Soubise », bouquetière de légumes de saison
Ou
Filet de canette rôti au four aux griottes, bouquetière de légumes de saison
Ou
Caille farcie aux pépites de foie gras, bouquetière de légumes de saison
...
Assiette de fruits frais et sorbet dans son coulis
Ou
Fraisier maison et duo de coulis
Ou
Soufflé glacé aux fruits de saison
Contactez-nous

Exemple de Menu à partir de 45.00 €

Salade folle (saumon fumé, magret fumé, foie gras)
Ou
Filet de bar rôti
Julienne de légumes, beurre blanc au Noilly Prat
... 
Soupe de melon glacé (en saison)
 Ou
 Sorbet de saison arrosé
... 
Tournedos de bœuf à la moelle
 au vin rouge, légumes glacés du moment
Ou
Croustillant d’agneau aux légumes confits et herbes hachées
Déclinaison de tian provençal
...
 Trilogie gourmande dans son coulis
Ou
 Crème brûlée à l’essence de quetsches, quenelle de sorbet fromage blanc

Exemple de Menu à partir de 45.00 €

Lobe de foie gras d’oie, gelée de Gewürztraminer
Ou
Boudin de caille et sa mousse de foie au Xérès    
...
Cassolette de pétoncles et filet de sole à la tombée d’épinards
Ou
Médaillon de dorade poêlé, fricassée de fenouil
Ou
Dos de bar rôti sur peau au Pastis, risotto moelleux au parmesan
...
Carré de veau aux cèpes, bouquetière de légumes
Ou
Suprême de pintade farcie aux éclats de truffes noires « Montmiral », bouquetière de légumes
Ou
Pièce de bœuf rôti au vin rouge, bouquetière de légumes
 ...
Parfait glacé au kirsch, caramel aux épices
Ou
Strudel aux Pommes flambé au Calvados, glace à la cannelle
Ou
Assiette de fruits et sorbet

Exemple de Menu à partir de 45.00 €

Escalope de foie gras poêlée aux fruits de saison
Ou
Assiette de saumon fumé et crème au raifort
...
Filet de Saint-Pierre en vapeur douce, velouté de morilles
Ou
Tournedos de lotte rôti au lard, sauce aux fines herbes
...
Sorbet de saison arrosé
...
Magret de canard rôti au miel, bouquetière de légumes
Ou
Filet de bœuf « Wellington » bouquetière de légumes
... 
Palette de fruits et sorbet au coulis du moment
Ou
Gourmandises de l’Hostellerie Reeb
Ou
Soupe de fruits frais à la menthe, quenelle de sorbet framboise
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EXEMPLE SUPPLÉMENTS FROMAGE POUR NOS MENUS


Tour de France des fromages affinés                                                      5,50€
Feuilleté St-Nectaire et sa petite verdure                                                  4,80€
Pané de chèvre chaud au pavot                                                                 4,50€
Trilogie de Munster – tuile au cumin                                                         5,00€
Aumônière de chèvre sur pommes rôties                                                 4,50€
Croûton de Brie de Meaux aux truffes                                                        6,00€

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